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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮  沸瓦煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中

小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。