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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩

住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。