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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ， 倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片 

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 
、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 
开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。