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　　做法：春笋切成片后 加少 
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。