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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
山
和薏米。用清水 
把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一
遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。