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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时候加入盐，  翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。