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　　做法：


春笋
切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。