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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼  ，煎 至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。