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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。