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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。