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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。