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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少  量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。