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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡， 
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅  盖焖。