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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。