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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。