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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍 裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，


下盐
调味即可品尝。