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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。