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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
 入少量清 水 半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。