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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净
淮
山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐
 调味即可品
尝。