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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮
山和薏米。用清水
把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。