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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大 
火煮开
后转中火。煮到水 快 熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。