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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 
下盐调味 即可
品尝。