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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅  盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。