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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。