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　　做
 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。