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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火 。煮到水  快熬干的 时候 加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。