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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出 后用清水浸 泡 
，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。