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　　做法：春 
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入

生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。