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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。