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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。