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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2勺油


， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中


火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。