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　　做 法：春笋切成片后 加少
许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。