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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼 ，洗 净
 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 
，  转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。