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忌9

　　 做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒  均
匀，加入少量
清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。