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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。