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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 
火。
煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。