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　　做法：
洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其

他材料


，  武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。