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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。