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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。