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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。