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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，
放入生 姜 、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻  
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。