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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。