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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺 油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、

葱段  翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加


入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收

汁时盖上锅盖焖。