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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。