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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛

肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。