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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再
加入生抽  、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。