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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、 春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
 转
 中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。