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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 
转 中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。