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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入  少量 清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。