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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六


成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。